Отравление нитратами

Отравление нитратами наиболее часто встречается весной, ведь именно в этот сезон появляются первые фрукты и овощи.

Вторая волна отравлений-в конце лета, когда созревают бахчевые.

Что же собой представляют нитраты? Это соли азотной кислоты, которые концентрируются в растениях после того, как землю чрезмерно обрабатывают такими удобрениями.  

А дальше происходит активный рост растений.

Принимая в пищу урожай с подобной грядки, человек подвергает себя опасности интоксикации нитратами, которые могут иметь достаточно серьезные последствия для здоровья.

Симптомы появляются достаточно скоро. Спустя шесть часов после приема в пищу нитратного продукта начинаются позывы к рвоте, открывается диарея. У человека появляются сильные головные боли, общая слабость, болевые ощущения в области печени и желудка, возможно повышение температуры тела.

Если вы обнаружили такие симптомы у себя, то перед приездом медиков, необходимо оперативно оказать первую помощь. Профессиональное лечение будет оказано уже в больнице.

От вас требуется приготовить слабый солевой раствор и выпить около 400 мл, а после искусственно вызвать рвоту. После очищения желудка, необходимо выпить сорбент и обеспечить постельный режим, а вот самостоятельное применение разного рода обезболивающих категорически запрещается. Лечение данными препаратами может назначить только доктор. Больному рекомендуется интенсивное употребление чистой воды с целью естественного выведения нитратов из организма.

Если же состояние не улучшается после выполнения данных процедур, вам необходимо звонить в скорую для госпитализации, где будет оказано последующее лечение.

В период лечения и после, человеку назначается диета. Если в первые дни, иногда предписан полный отказ от приема пищи, то при положительной динамике в рацион постепенно вводят куриный бульон и домашние сухарики, легкие каши на воде

Для того, чтобы избежать подобной интоксикации, будьте разборчивыми в выборе первых фруктов, ягод и овощей. Если говорить в общих чертах, то подобное отравление можно минимизировать, соблюдая простые принципы:

1. Тепловая обработка продуктов поможет снизить уровень содержания вредных компонентов в них;

2. Оставьте овощи в воде на несколько часов,  и вы намного снизите уровень токсичных веществ в их содержании;

3. Хранить овощи и фрукты необходимо в  холодильнике.

Больше всего нитратов находится в поверхностных слоях растения: в кожуре, у арбузов — в мякоти под коркой, у петрушки — в стебле, у капусты — в верхних листьях, поэтому нужно избегать употреблять эти части в пищу;

Свежевыжатые соки нужно употреблять сразу, так как в процессе хранения нитраты переходят в более ядовитые нитриты.